豆腐ディップのカクテルサラダ
2種の絹ごし豆腐ディップと冷たい野菜のカクテルサラダ。
夏のおもてなしに最適な一品です。
夏のおもてなしに最適な一品です。
材料（4人分）
| 絹ごし豆腐 | 400g |
|---|---|
| えび | 8尾 |
| にんじん、きゅうり、セロリなど 好みの野菜 | 各適量 |
| （Ａ） | |
| 種と皮を除いたアボカド | 1個分 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| （Ｂ） | |
| みそ | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 白すりごま | 大さじ1 |
作り方
STEP1 | 豆腐は半分に切り、それぞれＡ、Ｂと共にミキサーにかけ、2種類の豆腐ディップを作り、器に入れる。 |
|---|---|
STEP2 | えびは背ワタを取り、塩適量（分量外）を加えた熱湯でゆでる。冷めたら殻をむき、Ａのディップが入った器に盛る。 |
STEP3 | にんじん、きゅうり、セロリ、エシャロットなど好みの野菜はスティック状に切り、ラディッシュ、プチトマトと共にＢのディップが入った器に盛る。 |
STEP4 | それぞれディップにつけていただく。 |
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