豆腐とあさりのチゲ
味噌のコクと豆腐とあさりが絡み合う辛くておいしいアツアツの韓国風鍋。寒い夜の晩酌にお勧めです。
材料（4人分）
| 木綿豆腐 | 400g |
|---|---|
| あさり | 400g |
| ねぎ | 1本 |
| にら | 1束 |
| しめじ | 1パック |
| 糸唐辛子 | 好みで適量 |
| （Ａ） | |
| コチュジャン | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
STEP1 | ?あさりは塩水(分量外)につけて砂抜きし、流水で殻をこすり洗いする。 |
|---|---|
STEP2 | ?豆腐は8等分に切る。ねぎは斜め切りにし、にらは5〜6cm長さに切る。しめじは石づきを落として小房に分ける。 |
STEP3 | ?土鍋に水3カップと?を入れて火にかけ、あさりの口が開いたらアクを除いてAと?を加え、3〜5分煮る。器に盛り、好みで糸唐辛子をのせる。 |
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