いわしと豆腐のハンバーグ
細かく刻んだいわしと豆腐のハンバーグを梅と大根おろしでさっぱりといただけます。
材料（4人分）
| 木綿豆腐 | 200g |
|---|---|
| いわし | 4尾 |
| ごま油 | 適量 |
| 青じそ | 8枚 |
| 大根おろし | 5cm分 |
| 梅干し | 4個 |
| ポン酢しょうゆ | 適量 |
| A | |
| ねぎのみじん切り | 1/2本分 |
| 溶き卵 | 1/4個分 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| みそ | 小さじ2 |
| しょうがのすりおろし | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
STEP1 | 豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(500W)で2分加熱し、冷めるまでおいて水きりする。いわしは頭を落として腹ワタを除き、手開きにして骨と皮、尾を除く。 |
|---|---|
STEP2 | ①とＡはフードプロセッサーにかける。 |
STEP3 | ミニフライパンにごま油を熱して②を流し入れ、ふたをして弱火で両面蒸し焼きにする。 |
STEP4 | 食べやすく切り、青じそを敷いた器に盛る。大根おろし、種を取ってちぎった悔干しをのせ、ポン酢しょうゆをかける。 |
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