厚揚げ入りホイコーロー
中華料理のホイコーローに厚揚げ豆腐をトッピング。
こってりした味でごはんがよく進みます。
こってりした味でごはんがよく進みます。
材料（4人分）
| 厚揚げ | 1枚 | |
|---|---|---|
| キャベツ | 5枚 | |
| ピーマン | 3個 | |
| 豚バラ薄切り肉 | 200g | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| にんにく | 1かけ | |
| しょうが | 1かけ | |
| ごま油 | 適量 | |
| A | ||
| 酒 | 大さじ2 | |
| しょうゆ | 小さじ1/2 | |
| B | ||
| オイスターソース | 大さじ2 | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| みりん | 大さじ1 | |
| みそ | 小さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ1/2 | |
| 豆板醤 | 小さじ1/4 |
作り方
STEP1 | 厚揚げは縦半分に切り、さらに5mm幅に切る。キャベツはざく切りにし、ピーマンは種とへたを取って乱切りにする。豚肉はひと口大に切ってボウルに入れ、Aをもみこみ、片栗粉をまぶす。 |
|---|---|
STEP2 | にんにく、しょうがはみじん切りにし、ごま油を熱したフライパンで豚肉、厚揚げとともに炒める。 |
STEP3 | キャベツ、ピーマンを肉の上にのせ、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。Bを混ぜてから加え、混ぜ合わせる。 |
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