豆腐が鰻に大変身
豆腐の蒲焼丼
材料（4人分）
| 豆腐（木綿） | 300g（1丁） | |
|---|---|---|
| 焼きのり | 1枚 | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| ごはん | 適量 | |
| 粉山椒 | お好み | |
| 【蒲焼のたれ（作りやすい量）】 | ||
| しょうゆ | 350 | |
| みりん | 300 | |
| 砂糖 | 250 | |
| 酒 | 100 |
作り方
STEP1 | 蒲焼のたれを作る。鍋に材料を入れ、加熱し、冷ましておく。焼きのりを4等分に切る。 |
|---|---|
STEP2 | 豆腐は水気をきり、1㎝厚さに切る。片栗粉を全面にまぶし、焼きのりの上にのせ、表面に包丁で切れ込みを入れる。 |
STEP3 | フライパンに油を熱し、[STEP2]を入れ、油をかけながら焼き、表面がカリッとしたら取り出し、油をきる。 |
STEP4 | 蒲焼のたれを刷毛で塗り、グリル（又はトースター）で表面をあぶる。 |
STEP5 | どんぶりにごはんを盛り、[STEP4]をのせ、お好みで粉山椒をふる。 |
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