厚揚げと小松菜の小町和え
厚揚げを加えてボリュームのある和えものに
材料（4人分）
| 厚揚げ | 50g | |
|---|---|---|
| だし汁 | 適量 | |
| 小松菜 | 120g | |
| 塩 | 少々 | |
| 【割り下地】 | ||
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| だし汁 | 大さじ4 | |
| 【和え衣】 | ||
| すりごま（白） | 小さじ2 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| みりん | 小さじ2 | |
| だし汁 | 大さじ1 | |
| いりごま（白） | 適宜 |
作り方
STEP1 | 厚揚げは油抜き後、短冊に切ってだし汁で煮る。 |
|---|---|
STEP2 | 小松菜は塩を入れた湯で色よく茹で、水にさらす。水気を切って3cm長さに切り、割り下地に浸す。 |
STEP3 | 和え衣の材料をボウルに合わせる。 |
STEP4 | 【STEP3】に水気を切った【STEP1】と【STEP2】を加え、和える。 |
STEP5 | 器に盛り、いりごまをふる。 |
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