つるんとした舌触りが楽しい
豆腐とじゅんさいのお吸い物
材料（4人分）
| 絹ごし豆腐 | 200g | |
|---|---|---|
| じゅんさい | 48g | |
| こねぎ（小口切り） | 適量 | |
| かつお・昆布だし | 600ｇ | |
| 塩 | 小さじ1弱 | |
| 淡口しょうゆ | 小さじ2 |
作り方
STEP1 | 豆腐は好みの形に切る。 |
|---|---|
STEP2 | じゅんさいは水洗いし、熱湯にさっと通して水にとり、水気をきる。 |
STEP3 | だし汁を温め、【STEP1】を入れる。ひと煮立ちしたら、塩・淡口しょうゆで味をととのえる。 |
STEP4 | 椀に豆腐、【STEP2】を盛り、汁を注ぐ。こねぎを散らす。 |
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