レモンの酸味がポイント！
豆腐のラビオリレモンクリームソース
材料（4人前）
| 豆腐（絹） | 100g | |
|---|---|---|
| 刺身用ホタテ貝柱 | 40g | |
| ・塩 | ひとつまみ | |
| ・こしょう | 少々 | |
| 餃子の皮 | 15枚 | |
| 生クリーム | 50ml | |
| レモン果汁 | 50ml | |
| 塩、こしょう | 適量 | |
| ▼飾り用 | ||
| ・パセリ | 適量 | |
| レモン（スライス） | 4枚 |
作り方
STEP1 | 豆腐は重しをし、水気をきる。 |
|---|---|
STEP2 | 刺身用ホタテの貝柱は細かく刻む。 |
STEP3 | ボウルに【STEP1】を入れ木べらでで潰し、【STEP2】、塩、こしょうを加え混ぜ合わせる。 |
STEP4 | 餃子の皮の中央に【STEP3】をのせ、包む。 |
STEP5 | 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れ【STEP4】を茹でる。 |
STEP6 | フライパンに生クリームを入れ、温める。レモン果汁を加え、塩、こしょうで味を調える。 |
STEP7 | 皿に【STEP6】を敷き、水気をきった【STEP5】を盛り、刻みパセリをちらし、レモンを飾る。 |
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