田楽味噌が素材の味を引き立てる
焼き豆腐の味噌焼き
材料（4人前）
| 焼き豆腐 | 200g | |
|---|---|---|
| たけのこ（ゆで） | 50g | |
| パプリカ（赤・黃） | 30g | |
| そら豆 | 8粒 | |
| 塩 | 少々 | |
| ▼田楽味噌 | ||
| ・味噌 | 大さじ2 | |
| ・みりん | 小さじ4 | |
| ・砂糖 | 小さじ2 |
作り方
STEP1 | 田楽味噌を作る。小鍋に田楽味噌 の材料を全て入れ、滑らかな状態になるまで木べらでよく混ぜる。鍋底から煮立ち、木べらの筋がつく硬さになったら火を止める。 |
|---|---|
STEP2 | 焼き豆腐、たけのこ、パプリカは食べやすい大きさに切る。そら豆はサヤからはずし、塩ゆでし、皮をむく。 |
STEP3 | アルミ箔に田楽味噌を薄く広げ、【STEP2】を盛りつけ、グリル又はオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。 |
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