旨みたっぷりのあさりと焼き豆腐が絶妙なバランス
焼き豆腐とあさりの白ワイン煮
材料（4人分）
| 焼き豆腐 | 1丁 | |
|---|---|---|
| あさり（殻つき） | 200g | |
| にんにく | 1片 | |
| タイム | 2枚 | |
| ミニトマト | 12個 | |
| たまねぎ | 1/8個 | |
| オリーブ（塩水漬け黒・緑） | 各8個 | |
| レモン（薄切り） | 4枚 | |
| パセリ（みじん切り） | 1/4本 | |
| 白ワイン | 250ml | |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
STEP1 | 豆腐は2㎝幅に切る。あさりは砂抜きをする。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でつぶす。ミニトマトは横半分に切り、たまねぎはみじん切りにする。 |
|---|---|
STEP2 | フライパンにオリーブオイルとにんにく、タイムを入れ熱する。香りが出てきたら、あさりとミニトマト、たまねぎ、オリーブを入れ炒める。白ワインを加え、蓋をして強火で一気に加熱する。あさりの殻が開いたら豆腐とレモンを加えて少し煮詰める。 |
STEP3 | パセリを加えひと煮立ちさせる。 |
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