豆腐のピカタサラダ仕立て
ヘルシーな豆腐ピカタをバジルソースで
材料（4人分）
| 豆腐（木綿） | 1丁 | |
|---|---|---|
| 塩 | 少々 | |
| 小麦粉 | 5g | |
| 卵（L玉） | 1個 | |
| 粉チーズ | 小さじ1 | |
| オリーブオイル | 大さじ2 | |
| ▽付け合せ | ||
| トマト（中） | 4個 | |
| 塩、こしょう | 各少々 | |
| ベビーリーフ | 適量 | |
| バジルソース（市販品） | 大さじ4 |
作り方
STEP1 | 豆腐は1cmの厚さに切り、塩をふる。トマトはヘタを取り、1cm厚さの輪切りにする。 |
|---|---|
STEP2 | ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。 |
STEP3 | フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温めておく。 |
STEP4 | 【STEP1】の水気をふき、小麦粉を薄くふる。【STEP2】にくぐらせて【STEP3】に並べ入れる。表面がカリッとするまで両面を焼く。 |
STEP5 | 【STEP4】を焼き終えたフライパンにトマトを並べ、塩、こしょうをふり、焼き色がつくまで焼く。 |
STEP6 | 器にトマトを並べ、その上に【STEP4】をのせる。ベビーリーフを添え、周りにバジルソースをかける。 |
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