台湾スイーツ「豆花」を絹ごし豆腐で簡単アレンジ
寄せ豆腐の豆花風
材料（4人分）
| 寄せ豆腐 | 2パック | |
|---|---|---|
| ▽豆乳白玉団子 | ||
| 白玉粉 | 60g | |
| 豆乳（成分無調整） | 50ml | |
| ゆで小豆（缶詰） | 90g | |
| フルーツ（缶詰） | 適量 | |
| ▽シロップ | ||
| 水 | 250ml | |
| 黒砂糖 | 20g | |
| しょうが（すりおろす） | 10g |
作り方
STEP1 | 寄せ豆腐は水気をきる。フルーツは汁気をきり、食べやすい大きさに切る。 |
|---|---|
STEP2 | 豆乳白玉団子を作る。ボウルに白玉粉を入れ、少しずつ豆乳を加え練る。耳たぶくらいの硬さになったら、8等分にし丸める。熱湯で茹で、冷水に取る。 |
STEP3 | シロップを作る。鍋に水、黒砂糖を入れ火にかける。黒砂糖が溶けたら、火を止め、しょうがを加える。粗熱を取り、冷ます。 |
STEP4 | 器に寄せ豆腐を入れ、シロップを注ぎ入れる。豆乳白玉団子、ゆで小豆、フルーツをのせる。 |
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