くずした豆腐に冷やした調味液を合わせるだけ！お好みの薬味を組み合わせてゴクッと飲む『スムージー風』です｡
とうふスムージー風
材料（4人分）
| 絹豆腐 | 300g | |
|---|---|---|
| ［A］ | ||
| ・だし汁（濃いめ） | 240g | |
| ・しょうゆ | 小さじ1 | |
| ・塩 | 小さじ1/2 | |
| ・酒 | 少々 | |
| ［B］ | ||
| ・片栗粉 | 小さじ1 | |
| ・水 | 小さじ2 | |
| きゅうり | 1/3本分 | |
| 青じそ | 2枚 | |
| みょうが | 1個 |
作り方
STEP1 | ［A］を小鍋で沸騰させ､混ぜ合わせた［B］を加えてとろみをつける｡あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく｡ |
|---|---|
STEP2 | きゅうり､青じそ､みょうがはみじんに切る｡ |
STEP3 | 絹豆腐を泡だて器で混ぜて細かくし､冷やした【STEP1】を加えます｡器に等分し､【STEP2】をのせます｡ ※豆腐を裏ごすとより滑らかになります｡ |
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