豆乳ツナドレッシングの豆腐入りチョップドサラダ
豆腐、野菜をざくざくとさいの目に切ったサラダです。ツナをベースにした豆乳ドレッシングと合わせて、モリモリ野菜がいただけます。
材料（4人分）
| ツナ缶詰（フレーク） | 40g | |
|---|---|---|
| マスタード | 2g | |
| ［A］ | ||
| ・レモン汁 | 大さじ1 | |
| ・塩 | 小さじ1/3 | |
| ・砂糖 | ひとつまみ | |
| ・粗挽き黒胡椒 | 少々 | |
| ・豆乳 | 70cc | |
| ・オリーブオイル | 15g | |
| 木綿豆腐 | 120g | |
| 紫玉ねぎ トマト アボカド きゅうり セロリ パプリカ スイートコーン（缶詰） ミックスビーンズ（水煮缶） チェダーチーズ | あわせて360g | |
| 好みでブラックオリーブ （スライス） | 適宜 |
作り方
STEP1 | ツナ缶は汁気をきってボウルに入れ、フォークなどで細かくする。マスタードを加えてペースト状にする。 |
|---|---|
STEP2 | ［A］を順に加えてよく混ぜる。 |
STEP3 | 木綿豆腐はキッチンペーパーで水けをとり、1cm程度の角切りにする。 |
STEP4 | 野菜類も同じ大きさの角切りに、コーン、ミックスビーンズは汁気をきり、【STEP3】と皿に盛る。好みでスライスしたオリーブをのせる。 |
STEP5 | 豆乳ドレッシングをかけ、全体を混ぜて頂く。 |
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