絹豆腐、木綿豆腐どちらでもOK！アジアンテイストの冷や奴です。チリソースとナンプラー、香菜で暑い夏もサッパリと、ビールのおつまみにもおすすめです。
アジアン冷や奴
材料（4人分）
| 絹豆腐または木綿豆腐 | 400g | |
|---|---|---|
| ねぎ | 30g | |
| 香菜（パクチ－） | 20g | |
| 干し桜えび | 5g | |
| ピーナッツ（無塩） | 小さじ1 | |
| ［A］ | ||
| ・レモン汁 | 大さじ1と1/2 | |
| ・チリソース | 大さじ3 | |
| ・ナンプラー （又はしょうゆ） | 小さじ1 | |
| ・水 | 大さじ1 | |
| ・こしょう | 少々 | |
| にんにく（薄切り） | 1片分 | |
| ごま油 | 大さじ3 |
作り方
STEP1 | たれを作る。ねぎは薄切りに、香菜は細かく切ってボウルに入れ、［A］を順に混ぜる。ピーナッツは薄皮をむいて砕いておく。 |
|---|---|
STEP2 | 豆腐を食べよい大きさに切って皿に盛り、【STEP1】のたれをかけ、ピーナッツ、桜えびをのせる。 |
STEP3 | 小さめのフライパンに、にんにくとごま油を入れ、弱めの中火で香ばしくなるまで加熱し、【STEP2】にかける。 |
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