豆腐のチ―ズクリーム ジャムビスケットの段々ケーキ
豆腐入りの滑らかなクリームチーズのディップと、砕いたビスケットにブルーベリージャムをあわせたものを段々にはさみます。少しなじませてしっとりとしてきたら、一体感が美味しいケーキです。
材料(6人分 800ccのガラス容器1個分)
| 絹豆腐 | 150g | |
|---|---|---|
| クリームチーズ | 150g | |
| 胚芽ビスケット | 100g | |
| ブルーベリージャム | 70g | |
| 砂糖 | 50g | |
| レモン汁 | 小さじ1/3 | |
| バニラエッセンス | 少々 | |
| 飾り用 ブル―ベリー（生又は冷凍） セルフィーユ | 適宜 |
作り方
STEP1 | クリームーズは室温でやわらかくしておく。 |
|---|---|
STEP2 | ビスケットはジッパー付きビニール袋に入れて粗く砕き、ジャムを加えて全体を混ぜる。 |
STEP3 | 豆腐はキッチンペーパーに包み600wの電子レンジで2分間加熱し、あら熱がとれたら裏ごしし、砂糖の半量を混ぜる。 |
STEP4 | 【STEP1】に残りの砂糖を加えてよく混ぜる。なめらかになったらレモン汁を加える。【STEP3】と合わせ、バニラエッセンスを加える。 |
STEP5 | 容器に【STEP2】の1/3量ほどを平らにならし、【STEP4】の1/3量をのせる。再び【STEP2】、【STEP4】と2回繰り返す。冷蔵庫で2時間以上落ち着かせてから上にブルーベリー、セルフィーユを飾る。すくって皿に盛って頂く。 |
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