なめらかにした豆腐と牛乳をゼラチンで固めた杏仁風のデザートです。
お好みのフルーツとシロップでどうぞ。
お好みのフルーツとシロップでどうぞ。
豆腐で作る杏仁風デザート
材料(6人分)
| 絹ごし豆腐 | 120g | |
|---|---|---|
| 牛乳 | 120cc | |
| 水 | 50cc | |
| 砂糖 | 15g | |
| ゼラチン(顆粒タイプ) | 5g | |
| アーモンドエッセンス | 5～6滴 | |
| ［A］シロップ | ||
| ・水 | 250cc | |
| ・砂糖 | 80g | |
| ・レモン汁 | 小さじ1 | |
| 冷凍ライチ、冷凍マンゴー パイナップル、ミントの葉など | 適宜 |
作り方
STEP1 | 絹ごし豆腐は軽く水気をきり、細かな目のざるなどで裏ごす。 |
|---|---|
STEP2 | 耐熱容器に牛乳、水、砂糖をあわせて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで沸騰直前まで加熱する。 |
STEP3 | 【STEP2】にゼラチンを加えてよく混ぜて溶かし、【STEP1】を合わせる。アーモンドエッセンスを加えてあら熱をとり、1cmほどの高さになるような容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。 |
STEP4 | 小鍋にシロップ用の水、砂糖を加えて溶かし、沸騰させて火を止める。あら熱をとりレモン汁を加える。 |
STEP5 | 解凍して皮をむき、種を除いたライチ、マンゴ、パイナップルを食べよい大きさに切って【STEP4】に加え、冷蔵庫で冷やしておく。 |
STEP6 | 固まった【STEP3】を食べよく切り、【STEP5】のシロップをかけてミントの葉を飾る。 |
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